Perfekt sommerdrink

...jajaja.... det er høst nå. Men i august oppdaget jeg den perfekte sommerdrink for en varm sommerdag. Campari & Cava! Ca. 1 del Campari og 4 deler Cava. Du kan bruker Prosecco også, men den kan bli litt for søt og eple-aktig for denne drinken. Best er en tørr (brut) Cava. Et par isbiter og en appelsin-skive (gjerne blodappelsin) hører med. Perfekt som en fordrink også, gjerne med litt serranoskinke, god ost og oliven til.

Her nytes Campari & Cava på terrassen på Mallorca:

En annen versjon av denne drinken er å bruke ca 2 dl blodappelsin-juice, 2 dl Campari og så toppe med en flaske Cava. Perfekt velkomstdrink!

Rosado og tapas

En god rosado og en skål med Pimientos de padron, skal ikke mer til. Denne rosèvinen, De Casta fra Torres, er forresten veldig god. Den var husets vin på en tapasbar i Palma hvor bildet er fra.

En kvinnes plass er på kjøkkenet...

.....der hun kan slappe av i en behagelig stol mens hun nipper til et glass vin og ser på mannen sin som lager middag.

Ordene er fra boka "Evig din" av Elizabeth Gilbert. En glimrende bok for alle par som er sammen, vil være sammen eller de som ganske enkelt har lyst til å granske hva det egentlig går ut på å leve i et samliv/ekteskap. Jeg får ihvertfall herlige aha-opplevelser underveis i boka!

Men altså, i forrige uke satt jeg i en behagelig stol og nippet til et glass vin mens min mann laget dette til meg:

Kosevin som også passer til spicy mat

I går kveld hadde vi pasta og drakk denne vinen til - italienske Trentatre. Jeg lagde en pastasaus som var litt blanding av bolognese og arabbiata = spicy kjøtt/tomatsaus. Vinen var jeg så heldig å vinne i ukas vinlotteri på jobben. Var faktisk så heldig at jeg vant to flasker vin. Ikke værst når man har kjøpt lodd for bare 50 kroner.
En rimelig (100,- på polet) og sødmefull italiener som er fin å drikke som kosevin uten mat, men er også god til spicy kjøttretter.

Chai-latte

Det er kaldt ute og da er det godt med noe varmt inne!

Lag deg en chai-latte!! Chai er det indiske ordet for te. Denne oppskriften er med varm melk (=latte). Chai-latte er altså te med melk! Salig blanding av indisk og fransk altså!
Selv om ordet chai betyr te så brukes det som navn på mer krydret og indiske te-typer.

Ingrediensene i oppskiften er hvis du vil lage det fra grunnen av – hvis ikke bruk ferdigblandet chai fra for eksempel Twinings eller Lipton– lett å få tak i på Ica og Rimi. Men du får også kjøpt litt ”finere” te i løsvekt i kaffe/te-butikker eller organisk i helsekostbutiker. Smaken kan variere, så det er bare å prøve seg frem. Bruker du ferdig chai trenger du ikke bruker krydderiene i listen under. Men man kan jo spice teen opp litt med ekstra ingefær eller kanel. Bruker du oppskriften under skal du bruke vanlig svart te.

Til ett glass te:
2 dl vann
1 bit fersk eller tørket ingefær
1 bit kanelstang
4 kardemummekjerner
1–2 tsk svart te
1 dl melk
2 tsk sukker (kan med fordel byttes ut med honning om du liker det bedre)

Sånn gjør du:
Kok vann og krydder under lokk i 5 minutter. Tilsett té og la det trekke i ca 5 minutter. Varm melken til kokepuntet og visp til et mykt skum.
Sil teen og ha i et glass. Smaksett med sukker og hell på melken. Bruker du honning er det best å røre ut honningen i teen før du tilsetter melk.

Spansk fiskegryte

Jeg lager ofte de samme tingene om igjen og om igjen... Det blir jo ofte litt sånn ikke sant? Derfor er det så bra at man kan finne tips på nettet for nye matretter. Denne fiskegryten fant jeg på dinmat.aftenposten.no, mulig dette blir middag i løpet av helgen:

foto: dinmat.aftenposten.no

12 Reker, rensede
30 Blåskjell
600 g Breiflabbfileter
6 Sjøkreps
1 dl Olivenolje
1 Løk
1 Rød chili
1 Boks(er) Hakkede tomater i boks
1 dl Hasselnøtter (kutter ut disse jeg, allergisk...)
3 Hvitløkbåter
2 ss Persille, hakket
1/2 ts Anisfrø, knust
3 dl Vann
Salt og pepper

Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket. Kast skjell som ikke er lukket.
Skjær fisken i porsjonsstykker og rens sjøkrepsene.
Surr løk og chilipepper i olje på middels varme, til løken er myk, men ikke brun, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og la dem surre med et par minutter.
Hell på vann og la det småkoke i 4-5 minutter.
Legg blåskjell og fisk i sausen og la det småkoke til alt er gjennomkokt og blåskjellene har åpnet seg.

Smak til med salt og pepper.

Legg rekene i suppen.
Støt hasselnøtter (jeg dropper disse pga allergi), hvitløk, anisfrø og persille fint i morter eller hurtigmikser. Tilsett litt vann slik at krydderblandingen får konsistens som en pasta. Rør pastaen forsiktig i retten og smak om det trengs mer salt og pepper.

Server gryten med ris eller brød til.

Pa amb oli

Pa amb oli betyr direkte oversatt brød med olje. Men den mallorquinske digg-tallerkenen er mye mer en bare brød og olje.

Landbrød med olivenolje, noen tomater, oliven, et par skiver ost og jamon serrano!

Det er godt det!! Og er en herlig lunch på en varm sommerdag.

Perfekt følge er et glass kjølig rosévin.

Om 36 dager tenker jeg....